其实聚丙烯酸钠主要的应用就是在食品行业，在许多食品的加工过程中都要用到该产品。有朋友该问了，它不是作为絮凝剂和分散剂等应用于工业领域吗、怎么还可以加到食品中？没错，聚丙烯酸钠的应用就是这么的跨界，但食品中添加的产品需要达到食品级别，工业上用的则是工业级。按规定来说，工业级产品是不可以作为食品添加剂使用的，那样做会危害食用者的身体健康。 而市场上也有些不法商贩为了利益挺而走险。所以，广大用户在购买时一定要查验相关的经销及销售资质，有没有食品级的证书等等，也确保买到合适的产品。下面我们来聊聊食品加工行业中聚丙烯酸钠的神奇功效。面类：改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，节约用油。
聚丙烯酸钠食品中的应用（以下聚丙烯酸钠用途仅限于食品级聚丙烯酸钠，工业级产品不可用于食品用途）
面粉类制品（面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等）：加强原料面粉中蛋白质的黏着性，使生面团的延展性更好，提高保湿性，减少冻裂，改善口感。
粉丝、粉条、粉皮类：作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时，可提高产品的筋度，增耐煮性。
肉丸、鱼丸、火腿肠：在制作鱼肉方便制品时，适量添加，可使产品风味更佳，口感更筋道。
鱼肉糜状制品、罐头食品：肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂，强化组织，保持新鲜口感味，增强口感。
人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。
冷冻行业：作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分，可部分代替瓜尔豆胶、CMC等，起到增强效果，降低成本的作用。
调味酱、果酱、奶油：在调味酱、番茄酱、果酱、奶油中作为增稠剂及稳定剂，可改善味感及口感，增加其粘度并长时间保持其形态。
“冰衣”保鲜：聚丙烯酸钠溶液有优良的附着力，能封锁金属离子，在冷冻前处理可形成隔绝空气的“冰衣”，大大延长鱼、虾、肉等冷冻食品的保鲜期，保鲜效果显著。
不看不知道，一看是不是吓一跳，原来聚丙烯酸钠在食品加工行业有这么广泛的应用。其实这并不算什么，小编绝对不会告诉你，其实它在化妆品制造业、牙膏制造业、烟草制造业、医药制造业等都有应用。哎，好吧，还是一不小心全说出来了。至于它的风险指数，小编可以很负责任的告诉您，聚丙烯酸钠是美国FDA、日本厚生省，中国卫生部批准使用的食品添加剂，对人体无害，易于保存和储藏，属非危险品。
